Férue d’Histoire, Ranwa Stephan se spécialise dans les conflits du monde arable et devient reporter de guerre pendant quinze ans. Essoufflée par les difficultés du terrain, elle décide de poser sa caméra au profit d’une toute nouvelle aventure. Quoique… la cuisine a toujours eu une résonance particulière pour Ranwa, qui est tombée dedans toute petite. C’est pour renouer avec cette passion familiale qu’elle se lance dans la confection de produits faits maison. Sa nouvelle mission ? Devenir créatrice de « délices » et de joies immédiates. Nous sommes en 2017. L’Ogresse est née…

C’est dans son petit atelier de La Courneuve en Seine-Saint-Denis, que l’Ogresse conçoit ses recettes. Les fruits et légumes ? Ils sont choisis frais et de saison, dans un profond respect de l’agriculture biologique. L’Ogresse travaille directement avec les producteurs locaux : les tomates proviennent d’un agriculteur de l’Oise et les pois chiches d’un producteur essonnien. L’Ogresse passe également par des filières bien identifiées comme pour le chocolats et les sucres, issus de coopératives locales équitables. Également attentive à l’impact carbone de ses produits, l’Ogresse donne une seconde vie à ses déchets qu’elle réintroduit dans l’économie circulaire. Elle transforme notamment des tomates déclassées ou des fruits à maturité avancée, pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans ces petits pots-là, pas d’additif ni de pectine, de surgelé ou de conservateur… À vos cuillères !